電子レンジがなくても冷凍弁当は温められます。ただし先に断っておくと、各社が公式に案内している加熱方法は電子レンジだけで、ここで紹介するのはあくまで代替手段です。容器も電子レンジ前提の作りなので、いずれの方法も中身を別の器に移して行ってください。フライパン・トースター・蒸し器・湯煎・冷蔵庫解凍の5つがあり、一番おすすめは「フライパン＋蓋＋水」の蒸し焼き方式です。5〜10分で完成し、道具もフライパンだけで済みます。それぞれの方法を所要時間・仕上がり・注意点とあわせて比較しました。
5つの方法を比較
| 方法 | 所要時間 | 必要な道具 | 仕上がり | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| フライパン | 5〜10分 | フライパン＋蓋 | 良好 | 道具が少なく手軽 |
| トースター | 10〜15分 | トースター＋アルミホイル | 揚げ物はサクサク | 揚げ物に最適 |
| 蒸し器 | 15〜20分 | 蒸し器or蒸しプレート | しっとり・ふっくら | 手間はかかるが仕上がりは良い |
| 湯煎 | 15〜20分 | 鍋＋ジップロック | 普通 | 中身を袋に移す。容器ごとは不可 |
| 冷蔵庫解凍＋加熱 | 8時間＋加熱 | 冷蔵庫 | 味・食感は落ちる | 常温放置での解凍は不可 |
方法1：フライパンで温める【おすすめ】
- フライパンに冷凍弁当の中身を移す
- 水を大さじ2〜3杯加え、蓋をして弱火〜中火で加熱
- 5〜10分蒸し焼きにする
フライパンさえあればOKで、5〜10分と比較的短時間で完成します。水を加えて蓋をすると蒸し焼き状態になるので焦げ付きも防げます。レンジなしの場合はこれが一番現実的です。おかずの種類によっては仕上げに蓋を外して強火で水分を飛ばすと、炒め物のような食感も出せます。焦げ付きが心配な場合はクッキングシートをフライパンに敷くとよいでしょう。
方法2：トースター・オーブンで温める
冷凍弁当の中身をアルミホイルに移して、150〜180℃で10〜15分加熱します。揚げ物やグラタン系はトースターだとサクッと仕上がるので、レンジより美味しくなることもあります。プラスチック容器のまま入れると溶けるので必ず移し替えてください。温度が高すぎると表面だけ焦げて中が冷たいままになるため、低めの温度でじっくり加熱するのがコツです。
方法3：蒸し器・せいろで温める
蒸気でじっくり温めるので食材がしっとりふっくら仕上がります。レンジ加熱より美味しくなることも多いです。容器から皿に移し替えて15〜20分蒸します。蒸し器が必要なのと手間がかかるのがデメリットですが、仕上がりの品質は全方法の中でトップクラスです。100均で買えるステンレスの蒸しプレートを鍋にセットするだけでも代用できます。
方法4：湯煎で温める
- 大きめの鍋にお湯を沸かす
- 容器から中身を出してジップロック（耐熱フリーザーバッグ）に入れ、空気を抜いて密封する（紙容器もプラ容器も、容器ごと湯煎するのは不可）
- お湯に入れて15〜20分温める
- 途中で一度ひっくり返すと均一に温まる
道具は鍋だけで済みますが、15〜20分かかるのがネックです。容器ごと鍋に入れるのは絶対に避けてください。nosh・三ツ星ファーム・DELIPICKSは紙（パルプモールド）容器なので湯煎すれば崩れますし、プラスチック容器も湯煎を想定した作りではありません。必ず中身を耐熱袋に移してから湯煎します。水が入らないようにし、空気をしっかり抜いてから密封すると熱が均一に伝わりやすくなります。お湯の温度が下がりやすいので途中で弱火にかけておくとよいでしょう。
方法5：冷蔵庫で解凍してから加熱する
ここは誤解されやすいところですが、厚生労働省は解凍を冷蔵庫の中か電子レンジで行うよう案内しています。危険なのは常温に出しっぱなしにする解凍のほうで、冷蔵庫での解凍自体は推奨される方法です。解凍したら早めに、中心温度75℃以上で1分間しっかり加熱してください。常温放置での解凍は避けてください。解凍が進む過程で食材からドリップが出て食感も味も落ちるため、安全面と味の両面から最終手段と考えるのがよいでしょう。
レンジがない環境が長期間続く場合
上記の方法は緊急時や一時的な対策として有効ですが、レンジがない環境が長期間続くなら安い電子レンジの購入も選択肢です。最近は5,000円前後で単機能レンジが買えます。ただし出張先や災害時など緊急時の備えとして、フライパンや湯煎の方法を知っておくと対応の幅が広がります。どの方法でも中心部75℃以上を1分間加熱するのが厚生労働省が示す食中毒予防の基本です。
よくある質問
noshの紙容器はどの方法で温められる？
nosh公式が案内しているのは電子レンジだけで、しかも700W以上だと容器が破損する恐れがあると明記されています。レンジ以外で温めるなら、紙容器のまま火にかけたり湯煎したりせず、必ず中身を別の器に移してください。そのうえでフライパン・トースター・蒸し器のいずれかを使います。中身を容器から出してフライパンに移し、水を加えて蒸し焼きにするのが最も手軽です。トースターの場合はアルミホイルに移し替えてください。
レンジなしで一番美味しく仕上がる方法は？
仕上がりの品質が最も高いのは蒸し器です。蒸気でじっくり温めるので食材がしっとりふっくらします。ただし手間と時間がかかるので、日常使いならフライパン蒸し焼きがバランスよいです。揚げ物だけはトースターが圧倒的にサクサクに仕上がります。
加熱が足りているか確認する方法は？
一番確実なのは料理用温度計で中心部の温度を測ることです。75℃以上あれば安全です。温度計がない場合は、中心部を箸で割って触り、しっかり熱いと感じれば問題ありません。ぬるいと感じたら追加で加熱してください。
まとめ
- レンジなしでも温められるが、どの方法も各社が公式に案内しているものではない。中身を容器から出して行う
- おすすめは「フライパン＋蓋＋水」の蒸し焼き方式（5〜10分）
- 揚げ物はトースターがサクサクに仕上がってレンジより美味しい
- 解凍するなら冷蔵庫の中で。常温放置での解凍は避ける（厚生労働省）
