ミールキットで余りがちな食材を使い切るアレンジレシピを調べてみました。食品ロスを減らしてもう1品プラスできるので便利ですよ。
目次
余りがちな食材
ミールキットは基本的に使い切り設計ですが、それでも微妙に余ることがあるんですよね。特に2人前を1人で食べたときや、レシピ通りに作っても端材が出るケースは意外と多いです。
- 野菜の端切れ（にんじんのヘタ、キャベツの芯など）
- 使い切れなかった調味料（ソースやドレッシングの小袋）
- 半分残った豆腐
- 少量の肉やひき肉
- 付属のネギや大葉などの薬味
捨てるのはもったいないし、かといってそのまま冷蔵庫に入れると忘れて腐らせちゃう。そこで、5〜10分でパッと作れるアレンジレシピを5つ紹介します。
アレンジレシピ5選
レシピ1：余り野菜のコンソメスープ
刻んで水400mlとコンソメ1個で煮るだけ。10分で完成するので簡単です。にんじん・キャベツ・玉ねぎなど、どんな野菜でも合うのがポイント。塩コショウで味を調えれば、立派な一品になりますよ。
僕は余った野菜を全部まとめてスープにすることが多いんですが、ぶっちゃけこれが一番ラクで失敗もないです。
レシピ2：余り食材の卵とじ
めんつゆで煮て卵でとじるだけ。ご飯にのせれば丼にもなりますよ。肉が少量余ったときに特におすすめで、玉ねぎのスライスを足すとボリュームアップします。
調味料の目安は、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2＋水100ml。これで1人前にちょうどいい分量です。
レシピ3：余り野菜の味噌汁
だし入り味噌を使えば5分で完成です。スープと違って和食の献立にも合うので、使い分けると飽きないですね。大根・にんじん・ネギ・油揚げなど、冷蔵庫にあるものを何でも入れてOKです。
レシピ4：冷凍ストック
刻んでジッパー袋に入れて冷凍。1〜2週間保存できるので便利ですね。ただし葉物野菜は冷凍すると食感が変わるので、スープ用として使う前提で保存するのがコツです。
- 水気をしっかり切ってから冷凍する
- 袋に日付と中身をメモしておく
- 解凍は冷蔵庫で自然解凍がベスト
- 2週間以内に使い切るのが目安
レシピ5：余った調味料でドレッシング
オリーブオイルと酢を足すだけで即席ドレッシングの完成です。中華系の調味料ならごま油と酢で中華ドレッシングに、洋風ならオリーブオイルとレモン汁でイタリアン風になりますよ。
食材別のおすすめ活用法
- にんじんの端切れ → きんぴらにする
- キャベツの芯 → 細かく刻んで炒め物に
- 半端なひき肉 → そぼろにしてご飯のお供に
- 余った豆腐 → 味噌汁に入れるか冷奴で
- 薬味（ネギ・大葉） → 小口切りにして冷凍ストック
正直なところ、「スープ」「味噌汁」「冷凍ストック」の3パターンさえ覚えておけば、ほとんどの余り食材は無駄なく使い切れます。
余り食材を出さないためのコツ
アレンジレシピも大事ですが、そもそも余りを出さない工夫も知っておくと便利です。
- レシピの分量を確認してから調理に取りかかる
- 2人前キットを1人で食べるときは翌日分も同時に調理
- 余りそうな食材は調理前に冷凍ストックにまわす
- 毎日配達のヨシケイなら食材が余りにくい
ぶっちゃけ、一番確実なのは「届いたその日にすべて使い切る」こと。毎日配達のヨシケイやショクブンなら、その日の分だけが届くので余りが発生しにくい仕組みになっています。
まとめ
- スープ・卵とじ・味噌汁・冷凍ストック・ドレッシングの5パターンで使い切れる
- どれも5〜10分で作れるので手間もかからない
- 食品ロス削減と節約が同時にできる
- 冷凍ストックは2週間以内に使い切るのが目安
