魚焼きグリルは、掃除が面倒で使わなくなる——よくある話だと思います。ただ各社の案内を読むと、掃除を簡単にする鍵は「洗い方」より「焼く前の準備」にあることが分かります。予熱の有無と油の塗り方で、こびりつきそのものを減らせるからです。
この記事では汚れをつけない準備と、ついてしまった場合の部位別の落とし方を、メーカーの案内から整理しました。
| 部位 | 落とし方 |
|---|---|
| 受け皿 | 使うたびに中性洗剤で水洗い（ノーリツ）。落ちなければ洗剤液に浸けてふやかす |
| 焼き網 | 水に浸け置き、または中性洗剤をかけて5分放置してからスポンジで（ノーリツ）。お湯でふやかす方法も（パナソニック） |
| 庫内 | 中性洗剤を含ませたキッチンペーパーを貼る湿布法 |
| 前面のガラス | 中性洗剤をつけたキッチンペーパーを内側と外側に貼って15分（ノーリツ） |
| 共通の禁止 | タワシ・スポンジの固い面はフッ素コートを傷める（3社が一致） |
掃除を簡単にする準備は、焼く前にある
いちばん効くのがここです。こびりつかなければ、掃除はほとんど要りません。ノーリツとパナソニックが、それぞれ別の角度から準備を案内しています。
ノーリツは焼き網について「調理前に熱しておき、薄くサラダ油を塗っておくと、肉や魚がくっつきにくく、後片付けもラクになります」としています。予熱してから油を塗る——フライパンと同じ考え方です。
パナソニックはもう一歩細かいです。「点火後約２分予熱してから材料を入れてください」と時間を示したうえで、料理によって扱いを変えるよう案内しています。
「つけ焼き・てり焼き・味噌漬けなどは焦げやすいので、予熱せずに網に油や酢を塗ってから焼きましょう」——タレのついた魚は予熱しません。糖分やみそが高温で先に焦げつくためです。
さらに「魚の表面にレモンを塗ると、こびりつきもなく、風味も損ないません」という方法も挙げています。
| 焼くもの | 予熱 | 網に塗るもの |
|---|---|---|
| 塩焼きなど普通の魚 | 約2分する | 薄くサラダ油 |
| つけ焼き・てり焼き・味噌漬け | しない | 油または酢 |
ひと手間に見えますが、焦げついた網をこすり続ける時間よりはるかに短く済みます。
正直に書くと、自分は1Kに引っ越してからグリルをほとんど使っていません。魚を焼きたい気持ちより、あとで網を洗う面倒くささが勝ってしまうんですよね。予熱と油のひと手間で片付けが変わるなら、そこを先にやるほうが結局は得なのだと、調べていて思いました。
温かいうちか、冷めてからか——見解が分かれる
掃除のタイミングについては、メーカーによって案内が違うので注意してください。
パナソニックは「温かいうちに油汚れをふけば、お手入れは簡単です！」とする一方で、同じ項目に「※使用直後の高温にご注意ください」と添えています。
ノーリツはより慎重で、「必ず庫内が冷めたことを確認してから作業を行ってください」とし、さらに「お手入れの際は、やけどやケガの予防として手袋をはめてください」としています。
両立させる方法があります。庫内はノーリツの指示どおり冷めてから、手袋をして作業します。そのうえで、取り外せる焼き網と受け皿だけは、やけどしない状態になった時点で取り出し、浸け置きを始めておきます——こうすれば油が固まる前に着手でき、庫内に手を入れるのは冷えてからにできます。
庫内は扉が触れる温度でも、奥やバーナー周辺は高温のままのことがあります。「触れそうだから」で手を入れないほうがいいです。翌日まで放置すると油は固まりますが、先に部品を浸けておけば翌日でも落ちます。
部位ごとの落とし方
受け皿と焼き網
ノーリツは受け皿について「使うたびに、中性洗剤で水洗いしましょう」とし、焼き網には「水に浸け置きするか、中性洗剤をかけて5分放置した後、スポンジで水洗いしましょう」としています。
5分という具体的な数字が示されているのはありがたいところです。こすり始める前に、洗剤に働いてもらう時間を取るということです。
洗ったあとはよくすすぎ、完全に乾かしてから戻します。濡れたまま戻して点火すると、水滴が飛んだり錆の原因になったりします。
パナソニックも同じ方向で、焼き網は「焦げつきは、お湯にしばらく浸けてふやかせ、台所用洗剤（中性）をつけ、スポンジで汚れを落とします」、受け皿は「台所用洗剤（中性）をつけたスポンジで洗うか、洗剤液にしばらく浸けておき、汚れをふやかしてから落とします」としています。ふやかしてから落とすという順序は共通しています。
庫内と前面のガラス
庫内を拭く前に一点。バーナー・点火プラグ・グリル過熱防止センサーには、洗剤や水をかけないでください。濡らすと点火不良や異常燃焼の原因になります。洗剤を使うのは側面と底面にとどめてください。
手が届きにくい庫内には湿布法が使われます。パナソニックは「底面の汚れは台所用洗剤（中性）を含ませたキッチンペーパーをはり付ける湿布法で。しばらく置いてからふき取ります」としています。
ノーリツも同じ方法を、時間つきで案内しています。庫内は「薄めた中性洗剤を含ませた布かスポンジで、庫内の側面や底面を湿らせてください。しばらく放置し、汚れを浮かしてからふき取ります」とし、前面パネルについては「汚れがひどくなったら、薄めた中性洗剤をつけたキッチンペーパーをガラスの内側と外側に貼りつけ、15分ほど置いてから布やスポンジでふき取ります」としています。
内側と外側の両方に貼るのがコツです。ガラスの汚れは両面についているので、片側だけでは曇りが残ります。
庫内を洗剤で拭いたあとには条件があります。ノーリツは「洗剤の成分をしっかり除去するため、必ず水拭きしてください」としています。洗剤を残したまま火を入れないということです。
焼き網や受け皿の多くはフッ素加工されています。ここを傷つけると、次から余計にこびりつきます。3社が同じことを言っています。落ちないからと硬いもので削るのは、いちばんやってはいけない対処です。
それでも焦げが落ちない焼き網は
網目に固まった焦げは、スポンジでは届きません。リンナイは専用の道具を案内しています。
「キズがつく可能性がありますが」と前置きしたうえで案内している点に注目してください。メーカーとしても、ここまで来ると多少の傷は避けられないと認めているわけです。
ナイロンたわしについても「ナイロンたわしで擦ると、汚れは取りやすくなりますが、細かいキズがつく恐れがあります」としています。
ただしここはメーカーで判断が分かれます。リンナイは「キズがつく」と断ったうえでナイロンたわしに言及していますが、パナソニックは「ナイロンネットのかぶったスポンジは使用しないでください」と明確に禁じています。自分の機種のメーカーの案内に従ってください——禁止しているメーカーの機種では、そもそも選択肢になりません。
もうひとつの出口として、焼き網は交換部品として買えます。リンナイは「なお、この焼き網は、交換部品として販売しています」としています。何時間もこすり続けるより、買い替えたほうが早い場合があります。五徳も同じ考え方で単体購入できます。
なお焼き網や受け皿は、五徳と同じようには扱えません。フッ素加工やアルミが使われているため、重曹を入れて煮る方法は適しません。五徳の焦げ落としは別記事にまとめましたが、そのまま流用しないでください。
食洗機に入れてもいいのか
楽をしたい部分ですが、入れてはいけないものがあります。リンナイの回答は部品ごとに分かれています。
グリルプレートについては「グリルプレートの表面が変色・変質する恐れがあるので、食器洗い乾燥機の使用はお控え下さい」としています。
ココットプレートはさらに細かく、「ココットプレートカバーは食洗機を使用できますが、 ココットプレート本体は表面にフッ素加工している為、表面が変色・変質する恐れがある ため、食洗機の使用はお控え下さい」としています。同じ製品でも、カバーは可・本体は不可という分かれ方です。
注意したいのは、理由が同じではないことです。ココットプレート本体は「フッ素加工している為」と明記されていますが、グリルプレートについてリンナイはフッ素に触れておらず、「表面が変色・変質する恐れがある」とだけ述べています。
つまり「フッ素加工でなければ食洗機に入れてよい」とは言えません。覚え方としては「グリルの部品は原則手洗い。可否は部品ごとに取扱説明書で確認する」が安全です。
リンナイは新品のグリルに空焼きを案内している
意外と知られていませんが、買ったばかりのグリルには最初にやることがあります（以下はリンナイの案内です。他社は取扱説明書を確認してください）。リンナイは「グリルを初めて使うときは、部品に付着している加工油を焼き切るために空焼きをしてください」とし、時間の目安を「卓上式のガステーブルは約５分、ビルトインガスコンロは６～７分です」としています。
ただし条件があります。「ザ・ココット、トースト・ピザプレート、ココットプレートを入れたまま、空焼きしないでください。コーティングを傷めてこびりつきやすくなったり、変色やはがれなどの原因になります」——付属プレートは外して空焼きします。ただし同社は「グリル皿・固定枠は、取り外す必要はありません」ともしています。外すのは付属プレート類だけです。加工油を焼き切る作業なので、換気しながら行ってください。
空焼き中に火が消えることもあります。同社は「空焼き時に、グリル過熱防止センサーがはたらき、自動で火が消える場合があります」とし、その場合は「操作ボタンを消火の状態に戻し、グリル庫内が冷めるまで 5分程度待ってから、再度点火してください」としています。故障ではありません。
これは機種ごとに指示が違うので、必ず取扱説明書で確認してください。水を入れる前提の機種と、水を入れずに使う機種の両方があります。
危険なのは、水を入れる前提の機種で水を忘れる場合です。受け皿に落ちた脂が直接加熱されることになります。逆に水なし機種へ水を入れると、正常に焼けません。どちらの間違いも起こりえますから、「掃除が楽になるらしい」で判断しないでください。
掃除を楽にする目的なら、メーカーが明示しているのは予熱と油のほうです。ノーリツは熱してから薄くサラダ油、パナソニックは約2分の予熱を挙げています。
よくある質問
グリルの掃除はいつやるのが正解ですか？
メーカーで案内が分かれます。パナソニックは「温かいうちに油汚れをふけば、お手入れは簡単です！」としつつ「使用直後の高温にご注意ください」と添えています。一方ノーリツは「必ず庫内が冷めたことを確認してから作業を行ってください」とし、手袋の着用も勧めています。庫内は冷めてから、手袋をして作業してください。そのうえで取り外せる焼き網と受け皿だけ先に取り出して浸け置きしておけば、油が固まる前に着手できます。
焼き網の焦げを金属たわしで削ってもいいですか？
避けてください。焼き網の多くはフッ素加工されており、3社が揃って硬いものを禁止しています（ノーリツ「タワシやスポンジたわしの固い面は使用しないでください」、パナソニック「ナイロンネットのかぶったスポンジは使用しないでください」、リンナイ「固いものでこすったりすると、このコーティングが剥がれてしまいます」）。コーティングが剥がれると、次から余計にこびりつきます。落ちない場合は交換部品として購入できます。
グリルの部品は食洗機で洗えますか？
部品によります。リンナイはグリルプレートについて「表面が変色・変質する恐れがあるので、食器洗い乾燥機の使用はお控え下さい」としています。ココットプレートはカバーは使用できるが本体は不可という分かれ方です。理由は同じではなく、ココットプレート本体は「フッ素加工している為」と明記されている一方、グリルプレートについてフッ素への言及はありません。グリルの部品は原則手洗いとし、可否は部品ごとに取扱説明書で確認してください。
まとめ
- いちばん効くのは焼く前の準備。約2分予熱して薄く油を塗る（パナソニック・ノーリツ）
- つけ焼き・てり焼き・味噌漬けは予熱しない。網に油か酢を塗ってから焼く（パナソニック）
- 受け皿は使うたびに洗う。焼き網は中性洗剤をかけて5分放置してから（ノーリツ）
- 庫内とガラスは湿布法。ガラスは内側と外側の両方に貼って15分（ノーリツ）
- 庫内を洗剤で拭いたら必ず水拭きする（ノーリツ）
- フッ素加工に硬いものを使わない——3社が一致。剥がれると次から余計にこびりつく
- 落ちない焼き網は交換部品として購入できる（リンナイ）
- グリルの部品は原則手洗い。可否は部品ごとに取扱説明書で確認する（ココットはカバーのみ可）
- 庫内は必ず冷めてから、手袋をして作業する（ノーリツ）。取り外せる部品だけ先に浸け置きすれば油が固まる前に着手できる
- バーナー・点火プラグ・過熱防止センサーには洗剤や水をかけない
