「食品添加物が体に悪いのでは？」「できるだけ添加物の少ない食事をしたい」——食品の安全性への関心が高まる中、添加物を気にする方は増えています。しかし、現代の食生活で添加物を完全に避けるのは現実的ではありません。この記事では、無理なく添加物を減らすための具体的な食事の工夫をご紹介します。
目次
食品添加物の基礎知識
食品添加物は、保存料、着色料、甘味料、香料など、食品の製造・加工・保存に使われる物質です。日本では約1,500種類が認可されており、安全性は国が審査しています。「添加物＝危険」というイメージがありますが、基準値内であれば健康への影響は極めて低いとされています。
ただし、「基準値内なら安全」と言われても気になるのが本音。特に小さなお子さんがいる家庭や、アレルギー体質の方は、できるだけ添加物を避けたいと考えるのは自然なことです。
添加物が多い食品・少ない食品
- 添加物が多い：加工肉（ハム・ソーセージ）、菓子パン、カップ麺、清涼飲料水、コンビニ弁当
- 添加物が少ない：生鮮食品（野菜・果物・肉・魚）、豆腐、納豆、味噌、手作り料理
基本的に、加工度が高いほど添加物は多くなります。できるだけ素材に近い食品を選ぶことが、添加物を減らす第一歩です。
工夫①：有機・無添加に特化した食材宅配を利用する
ビオ・マルシェは100%有機JAS認証の野菜を扱い、加工品も添加物を極力使わない方針です。らでぃっしゅぼーやも独自の安全基準「RADIX」を設け、一般的なスーパーより厳しい基準で商品を選定しています。コープ自然派も、遺伝子組み換えや添加物を制限した商品が充実しています。
工夫②：加工食品を減らし、手作りの比率を上げる
完全に加工食品をやめるのは難しいですが、比率を減らすことはできます。ミールキットなら、新鮮な食材を使って自分で調理するため、加工食品を買うよりも添加物の摂取量は少なくなります。「手作り」でありながら手間が少ないのがミールキットの強みです。
工夫③：食品表示をチェックする習慣をつける
食品を買うとき、原材料表示を確認する習慣をつけましょう。原材料は使用量が多い順に記載されており、「/（スラッシュ）」以降が添加物です。同じカテゴリの商品でも、添加物の種類や量はメーカーによって大きく異なります。
工夫④：調味料を見直す
醤油、味噌、みりんなどの基本調味料は、添加物の有無で品質が大きく変わります。「本みりん」と「みりん風調味料」、「本醸造醤油」と「混合醤油」の違いを知り、できるだけ原材料がシンプルなものを選ぶだけで、添加物の摂取量を減らせます。
まとめ：完璧を目指さず「減らす」ことから始めよう
添加物をゼロにすることは現実的ではありませんが、「減らす」ことはできます。有機食材宅配の利用、ミールキットでの手作り比率アップ、食品表示のチェック——これらを無理のない範囲で取り入れれば、より安心な食生活が実現できます。
