ビオマルシェの野菜に虫や泥がついていて驚いた、という声は意外と多い。実はこれ、有機栽培ではよくあることだ。姉がビオマルシェを利用していた時期があって、最初は葉物についていた青虫にびっくりしていたが、半年もすれば「虫がつくくらい安全な証拠だよね」とすっかり慣れたそうだ。
虫や泥がつく理由と正しい洗い方、対処法をまとめた。
目次
有機野菜に虫や泥がつくのは安全の証拠
農薬を使わない有機栽培だと、虫がつくのはごく自然なことだ。虫食いの穴があるのは農薬をかけていない証拠だし、泥付きの野菜も収穫後に余計な洗浄をしていないから鮮度が良い証だ。慣れれば気にならなくなる。
スーパーで売っている野菜がきれいなのは、農薬で虫を防いで出荷前に機械洗浄しているからだ。どちらが良い悪いではなく、有機栽培を選ぶなら虫や泥とは付き合っていく必要がある。
ビオマルシェの野菜は農林水産省の有機JAS規格の認証を受けた契約農家から仕入れている。有機JASでは化学合成農薬と化学肥料を原則使用しない栽培基準が定められているので、虫がつきやすいのはある意味当然のことだ。
トラブル別の対処法
| トラブル | 頻度 | 対処法 |
|---|---|---|
| 小さな虫（青虫など） | よくある | 水に5分浸けて浮かせる |
| 虫食いの穴 | よくある | 穴の部分だけ取り除く |
| 泥付き | よくある | 水に浸けてたわしでこする |
| 形の不揃い | よくある | 味は同じ（むしろ濃い） |
| 大きな虫（ナメクジ等） | まれ | サポートに連絡→交換対応 |
小さな虫や虫食い穴は有機栽培ではほぼ「標準装備」だ。ナメクジのような大きな虫はまれだが、もし見つけたらカスタマーサポートに連絡すれば交換対応してもらえる。姉の場合、夏場の小松菜についていたアオムシに最初は叫んでいたが、姪っ子たちは逆に「虫がいる！かわいい！」と大喜びだったそうだ。食育のきっかけにもなるので、お子さんがいる家庭では前向きに捉えるのもありだ。
有機野菜の正しい洗い方
葉物野菜の洗い方
ボウルに水を張って、葉を1枚ずつ丁寧に洗う。虫がいる場合は水に5分ほど浸けておくと浮いてくるので簡単に取れる。塩水（水1Lに対して塩大さじ1）に浸けるとさらに効果的だ。
- ボウルにたっぷりの水を張る
- 葉を1枚ずつ外して水に浸ける
- 5分ほど放置（虫が浮いてくる）
- 流水で1枚ずつすすぐ
- 根元の泥は指でこすりながら洗う
根菜類の洗い方
にんじん・じゃがいも・大根などの泥は、流水でたわしを使って丁寧にこすり落とす。泥がひどいときは水に10分ほど浸けてからこすると簡単に落ちる。100均で売っている野菜専用ブラシを使うとさらに効率的だ。力を入れすぎると皮が傷つくので、やさしくこするのがコツだ。
果物の洗い方
りんごやみかんなどの有機栽培の果物は、表面にワックスが塗られていないことが多い。流水でさっと洗えば問題ない。皮ごと食べる場合は少し丁寧に洗うのがおすすめだ。ワックスが塗られていないので、皮ごとジャムにしたりレモンの皮をお菓子作りに使ったりできるのもメリットだ。
虫が苦手な人への代替案
「有機野菜は食べたいけど虫は本当に無理」という人もいる。その場合の代替案をまとめた。
- Oisixの野菜：低農薬で虫のリスクが低い（有機JASではないものも多い）
- らでぃっしゅぼーやの野菜：低農薬〜有機、ビオマルシェより虫が少ない傾向
- 冬場に利用を始める：冬は虫が少ないので慣れやすい
- 根菜・果物中心に注文する：葉物より虫が少ない
虫の出現率は季節によってかなり変わる。夏場は多くて冬場は少ないので、初めてビオマルシェを試すなら秋〜冬がおすすめだ。姉はOisixも併用していた時期があるが、Oisixのほうが見た目のきれいな野菜が多く、虫に出会う頻度はかなり低かったと言っていた。安全性と手軽さのバランスで選ぶのが大事だ。
- 夏場（6〜9月）は虫の出現率が高い。初めてなら秋〜冬がおすすめ
- 虫がついていた野菜も洗えば問題なく食べられる（食べても害はない）
- 大きな虫やひどい虫食いはカスタマーサポートで交換対応
よくある質問
虫がついた野菜を食べても大丈夫か
小さな虫を誤って食べてしまっても健康上の害はない。有機栽培の畑にいる虫は農薬に汚染されていないので、むしろ安全だ。ただし気持ちの問題はあるので、しっかり洗って取り除くのが基本だ。
虫が多い季節はいつか
6〜9月の夏場が最も多い。冬場（11〜2月）は虫がほとんどつかないので、虫が苦手な人は秋〜冬に始めるのがおすすめだ。
虫がひどい場合は返品・交換できるか
ナメクジなど大きな虫がいた場合や、虫食いがひどすぎて食べられない場合はカスタマーサポートに連絡すれば交換対応してもらえる。小さな虫や虫食い穴は有機栽培の特性なので交換対象外になることが多い。
まとめ
ビオマルシェの野菜に虫や泥がつくのは、農薬を使わない有機栽培では当たり前のことだ。葉物は水に5分浸けて1枚ずつ洗う、根菜はたわしでこするなど、正しい洗い方を知っていれば問題なく食べられる。姉も最初は驚いていたが、半年で慣れて今では「安全の証拠」と捉えている。虫が苦手なら冬場から始めるか、低農薬のOisixやらでぃっしゅぼーやも検討してみるといい。
- 有機野菜の虫や泥は農薬不使用の安全の証拠
- 葉物は水に5分浸ける→1枚ずつすすぐで虫除去OK
- 虫食い穴はその部分だけ取れば問題なし
- 大きな虫はカスタマーサポートで交換対応
- 虫が苦手なら冬場から始めるか低農薬のOisixも検討
